심심토/먹거리정보7 달래장 만들기, 달래양념장 맛있게 만드는 비법! 달래장 만들기, 달래양념장 맛있게 만드는 법을 소개하면서 '비법'이라는 수식어를 쓴 것은 우리 아들, 내가 만들어준 달래장을 일주일째 놓지 못하고 있기 때문이다. 좋아하는 명란도 뒷전, 고기도 뒷전, 달래장 사랑에 빠졌다. 그러니 '달래장 맛있게 만드는 비법'이라 말해도 되지 않을까? ✅목차1. 입맛 돋구는 달래2. 달래장 달래양념장 만들기 달래 손질 달래장 만들기3. 달래의 생태4. 달래의 활용과 효능5. 마치며 입맛 돋우는 달래 나른한 봄, 겨우내 웅크렸던 몸을 기지개 켜는 것만큼이나 잃었던 입맛을 되찾는 데는 '봄나물'만 한 것이 없다. 그중에서도 냉이, 쑥, 달래는 빼놓을 수 없는 삼총사.하지만 달래는 손질도 번거롭고 또 특유의 톡 쏘는 아린 맛 때문에 생것 먹기를 꺼리는 .. 2024. 5. 5. 다래순 나물 무침, 부드러운 감칠 맛! | 효능 데치기 채취시기 4월 마지막 날, 구담농장에서 다래순을 보내왔다. 지금 강원도는 다래순이 한창이라 채취 적기라 했다. 재작년에 다래순나물 맛을 알고 5월이 다가오니 때를 놓치지 않으려 별렀는데, 마침 보내온 것이다. 다래순 나물은 한 번 먹어보면 그 맛을 잊지 못한다. 한마디로 표현한다면 부드러운 감칠맛? 다래순나물 무침, 데치기, 채취시기 그리고 효능까지 알아본다. ✅목차다래순을 먹는다고?다래순 효능다래순 데치기 요령 _ 실패담 포함다래순 나물 무침 만드는 법다래순 묵나물 만드는 법다래순 채취 시기와 채취법 다래순을 먹는다고? 재작년 그 맛을 보기 전까진 다래나무만 알고, 다래만 알고 다래순은 몰랐었다. 하지만 어떤 책을 읽다가 우연히 만난 구절, '5월이면 만사 제쳐 놓고 다래순을 뜯으러 간다. 다래순은 나물.. 2024. 5. 2. 양파싹 양파잎 싹난 양파, 먹어도 될까? 양파 보관법은? 봄철 이맘때면 보관하던 양파가 귀신같이 봄을 알고 싹을 낸다. 새내기 주부시절, 그런 양파를 보면 가차 없이 버렸었다. 왜냐하면 통통하던 양파알이 짓물러지고 거무튀튀 변해가는 걸 보면 상했다고 생각했으니까. 그러나 그렇지 않다. 결론부터 말하면 양파싹, 양파잎, 싹 난 양파 먹어도 된다. 그리고 양파는 양파만의 보관법이 있다. 이참에 알아두자. ✅목차양파싹, 먹어도 된다▶양파싹의 맛과 식감양파싹 효능양파 보관법양파싹, 먹어도 된다 양파싹은 감자싹과 달리 먹어도 된다. 감자싹에는 솔라닌이라는 독성물질이 있어 조금만 먹어도 식중독 증상을 일으키지만(싹을 완전히 제거하고 사용하면 무방) 양파싹은 그런 독소가 없다. 다만 양파에 비해 맛은 약하다.물론 너무 물러졌거나 썩어 들어가는 것은 먹으면 안 된다. .. 2024. 4. 29. 루피니빈 루핀 루피니 콩은 당뇨콩? | 효능 요리 먹는 법 & 베네팜 루피니빈 루핀 루피니 콩에 대한 관심이 뜨겁다. 건강식품에 대한 관심이 커지면서 루피니빈 또한 슈퍼푸드로 주목받고 있는데, 특히 당뇨병에 좋아 당뇨콩으로 불린다. 루피니빈이 무엇인지, 성분과 효능은 어떠한지, 어떻게 먹는 게 좋은지 자세히 알아본다. 루피니빈, 루핀 콩 루핀 또는 루피니는 루피너스 속의 노란색 콩과 식물 씨앗이다. 루피니빈은 루핀콩 혹은 루피니콩이라고도 불리는데, 노란색의 납작하고 둥근 모양을 하고 있다. 전통적으로 지중해 분지( L. albus ), 라틴 아메리카( L. mutabilis ) 및 북아프리카( L. angustifolius )에서 소금에 절여 스낵 식품으로 먹는다.루피니빈은 오늘날 그리스, 이탈리아 등 지중해 국가에서 인기가 높으며 , 요르단, 이.. 2024. 4. 19. 이전 1 2 다음
