'동의나물은 산나물이 아닌 독초'_ 머위, 곰취, 동의나물 구별하기

산나물 철이 돌아왔습니다. 자연에서 자란 산나물 한 접시면 잃었던 입맛도 돌아옵니다.
하지만 봄철 산나물 채취에서 주의해야 할 것이 바로 ‘비슷하게 생긴 독초’입니다. 대표적인 것이 머위, 곰취와 비숫한 동의나물이 아닐까 싶습니다.

 

 

머위

머위는 4월 말부터 5월까지 한창 수확을 하게 되는 대표적인 봄나물입니다.
경험으로 보면 4월 머위는 연해 잎과 줄기를 그대로 식용할 수 있고 5월 넘어가면서부터는 잎이 커지고 억세 지며 쓴맛 또한 강해져, 질기지 않는 한 먹을 수는 있다 하지만 쓴맛을 즐길 줄 아는 사람이나 해당된다 할 것이고, 반면 줄기는 껍질을 벗겨주어야 하지만 굵어지고 길어져 기꺼이 작업해 줄 마음이 납니다.

 

머위(출처:위키미디어) _ 머위는 잎에 주름이 적고 얇으며 잎 가장자리 톱니가 불규칙합니다. 가장 큰 특징은 줄기가 굵고 줄기 하단부가 자색을 띤다는 점입니다.

 

 

머위 줄기를 벗기려면 살짝 데치면 수월하고, 껍질을 벗긴 머위줄기는 그야말로 최고의 식재료지요.
들깻가루 듬뿍 넣고, 볶아도 맛있고, 주체할 수 없이 많다면 장아찌를 담가도 최고입니다.

 

머위의 효능이나 재배법, 요리법 등 머위에 관한 것은 그동안 이곳 심심토에서 많이 다루었던 터라 관련 글을 찾아보시길 권하고 곰취로 넘어갑니다.

 

 

곰취

 

곰취(출처:위키미디어) _ 곰취는 잎이 얇고 잎맥이 선명하며 머위와 비교하면 잎 가장자리 톱니가 날카로운 점, 줄기가 가는 점이 다르고, 동의나물과 비교하면 잎이 얇고 부드럽고 줄기 하단부에 붉은 기가 있다는 점이 다릅니다.

 

 

쌉싸름한 맛이 일품인 곰취.
고산의 약간 그늘지도 습한 곳에서 만나곤 했던 것 같은데, 아주 오래전이네요. 설악산 점봉산 곰배령에서 곰취를 뜯어 가져간 식수에 휘휘~ 한 번 헹구는 둥 마는 둥 한 후 고추장, 된장만 얹어 쌈밥을 해도 맛나던 추억요. 어언 20여 년 전 일이구먼요. 요즘은 곰배령도 데크가 되어 있고, 사전 예약 뭐... 그런 거 해야 하는가 보던데... ㅎ 얘기가 옆으로 샜습니다.

 

누군 깊은 산, 곰이 먹는다 하여 곰취라 하던데, 요즘은 거의 모두 재배겠지요?
특히 곰취는 산에서도 쉬 만나지지 않던 귀한 나물이었던 걸로 기억나는데, 그러니 혹 만나면 더욱 반갑겠지요. 곰취와 헷갈리기 쉬운 동의나물 분명히 알아둡니다.

 

 

동의나물

 

동의나물(출처:식품의약품안전처/위키미디어)

동의나물(출처: 국립수목원)_동의나물은 잎이 두꺼운 편이고 잎맥이 불규칙합니다. 또한 줄기가 가늘고 붉은 빛이 전혀 없습니다. 대개 식용 나물들은 줄기에 자색빛이 도는 게 많는데, 이 부분에서도 동의나물을 구별할 수 있겠습니다.

 

 

이름만 나물이지 독초인 동의나물. 꽃도 예뻐서 어쩌다 만나게 되면 절로 사진을 찍게 되는데, 이것이 독이 있습니다.
생긴 것이 꼭 곰취를 닮아 헷갈리기 쉬운데, 잘 구별하여야겠습니다. 잎이 곰취보다 두껍고 반질반질합니다.

 

 

머위, 곰취, 동의나물 비교해보기

 

곰취와 동의나물(출처:한국임업진흥원)

 

곰취와 동의나물, 구별이 되는가요?
동의나물은 잎이 더 두껍고 잎맥이 불규칙한 것을 알 수 있습니다. 반면 곰취는 얇고 연한 느낌, 그리고 줄기에 붉은 기가 돕니다.

 

 

동의나물, 곰취, 머위의 구별(출처:국립수목원) _ 잎의 톱니와 잎자루에서도 차이가 납니다.

 

 

사진 이미지로만으론 한계가 있을지도 모르겠습니다.
사진이란 촬영 상황(빛)에 따라 전혀 다른 느낌이 날 수도 있고, 또 뭐든 제대로 실물을 접하면서 배워야 확실하니까요.

 

잘 아시는 분과 동행하거나 아니면 현지에서 '모야모' 같은 앱으로 문의해 확인하는 것도 방법이겠습니다.
모야모 앱은 야생화에 대한 질문에 실시간으로 응답해 주는데, 그런데 '이게 뭔가요?' 정도로만 물어야지 '이거 먹을 수 있는 나물인가요?'라고 묻는 건, 취지 밖인 것 같더라고요. ('모야모'는 제가 급하면 쓰는 방법이라, 참고 삼아 언급했습니다)

 

 

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참고사이트 : 국립수목원 | 위키미디어 | 식품의약안전처 | 한국임업진흥원